Apfelschmalz

 

Die Zutaten Zwiebel, Apfel und Gewürze Schweineflom

 

Zutaten:
3 große säuerliche Äpfel
1 kg Flom
4 Zwiebeln
3 Teelöffel Majoran (gerebelter)
2 Teelöffel Estragon (gerebelter)


Alle Zutaten außer Gewürz Flom garen Gewürze zugeben


Den Flom auslassen. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Äpfel und Zwiebeln zu den ausgelassenen Flom geben. Braten lassen bis die Grieben kroß sind. Bevor das Schmalz in Töpfen gefüllt wird, Majoran und Estragon unterrühren. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

 

Das fertige Schmalz portionieren